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Food Chemistry Experiments"의 실험#6
소개
우리 몸은 음식안에 있는 전해질이 필요합니다. 전해질은 우리 몸을 이루는 신경과 근육에 사용되며, 혈액의 pH와 혈압 조절, 몸속의 적절한 수분 유지에도 도움을 줍니다. 이름에서 알 수 있듯이 전해질은 우리 몸 속에서의 전류 전달과 관련이 있습니다.
운동하는 동안 땀을 흘림으로써 전해질이 배출될 수 있는데, 운동선수들은 이를 보충하기 위해 전해질이 많이 함유된 이온 음료를 찾습니다.
강 전해질
거의 100% 이온화되는 전해질입니다.
예시 : MX(s) → M+(aq) + X–(aq)
물질의 상태는 고체는 's', 수용체는 'aq'로 표시하고 액체는 'l', 기체는 'g'로 표시합니다.
약 전해질
약 전해질은 일부만 이온화되는 전해질입니다.
우리가 자주 접하는 산성음료는 약 전해질입니다. 이 화합물 분자의 일부분은 이온으로 분리되어 원래의 분자를 형성하기 위해 재결합할 수 있습니다.
예: HA(l) β H+(aq) + A–(aq)(<100% 분리)
비 전해질
설탕(C12H22O11)과 같이 물에 용해되어도 전기를 전도하지 않는 물질입니다.
물에는 잘 용해되지만 그 용액은 전기를 전도하지 못하는 경우가 많습니다.
MA(s) → MA(aq)
이번 실험에서는 신체 활동 중에 손실된 전해질과 물을 보충하기 위해 운동선수들이 사용하는 인기 있는 스포츠 음료의 성분을 분석합니다.
학습 과정
• 물 속의 화합물 분해에 대한 방정식을 세웁니다.
• 전도도 센서를 사용하여 용액의 전도성을 측정합니다.
• 어떤 분자 또는 이온이 용액의 전도성을 결정하는지 확인합니다.
센서와 장비
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